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β-胡蘿卜素簡介

來源：saarc-sic.org 發(fā)表時間：2024/4/2 15:12:45 點擊量：次
一、β-胡蘿卜素的來源：
1831 年首次從胡蘿卜中分離出β-胡蘿卜素。科學(xué)家們對胡蘿卜素的研究一直沒有停止過，其良好的著色性能和營養(yǎng)強化功能不斷為人們所認(rèn)知。
   二、β-胡蘿卜素的結(jié)構(gòu)式：
β-胡蘿卜素（β-Carotene,以下簡稱β-C），是維生素A（Vitamin A）的前體，分子式為C40H56，分子量為536.88，其結(jié)構(gòu)式為：
 
   三、最早進行商業(yè)化生產(chǎn)的公司及使用情況：
到20世紀(jì)50年代，德國巴斯夫首先完成了用化學(xué)物質(zhì)合成β-胡蘿卜素的商業(yè)化生產(chǎn)，在隨后的30多年中，化學(xué)合成的胡蘿卜素產(chǎn)品獨占市場。
我國β－胡蘿卜素研究起步較晚，1988年由上海第六制藥廠首先試制成功，并榮獲國家科技進步二等獎
國際純天然的β－胡蘿卜素價格是純合成價格的一倍左右，世界天然β－胡蘿卜素約占β－胡蘿卜素的5％－6％。美國是世界上β－胡蘿卜素的最大消費國
    四、合成色素的毒性問題：
隨著毒理學(xué)和分析技術(shù)的不斷發(fā)展，食用色素的毒性問題顯露出來，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)很多合成色素都存在一定的毒性，其危害越來越明顯，問題越來越大。主要表現(xiàn)是致癌、致畸、低智等病理現(xiàn)象。許多國家相繼制定了一系列限制合成色素使用的法規(guī)。（如挪威、美國禁止使用任何合成色素。我國于1991年作出了合成色素應(yīng)定點生產(chǎn)、嬰兒用乳品不得使用任何合成色素的規(guī)定。）
隨著消費公眾要求回歸自然的呼聲與日俱增，人們對天然β-胡蘿卜素制品的需求量越來越大。
    五、天然β-胡蘿卜素的概念：
天然β-胡蘿卜素（Naturalβ-carotene）是指利用自然界生物（動植物、微生物）自身生理合成并提取的一種類胡蘿卜素。
    六、天然β-胡蘿卜素來源：
1、從天然植物中提取
哪些天然植物含β-胡蘿卜？
①胡蘿卜、西紅柿、辣椒、南瓜等，但含量低不可��；
②杜氏鹽藻、螺旋藻中提取可實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，但資源少，需高鹽分鹽湖、日照時間長才能生長鹽藻）
國內(nèi)內(nèi)蒙古吉蘭泰鹽廠協(xié)作，組建天津市藍(lán)太生物工程聯(lián)合公司，是我國天然β－胡蘿卜素最大產(chǎn)地之一
2、微生物體內(nèi)合成，再從中提取
能合成β-胡蘿卜素的微生物：首選三孢布拉氏霉（真菌）、紅酵母（真菌）
合成品與天然品的價格區(qū)別：國際上天然β－胡蘿卜素價格是合成品價格的一倍左右，
    七、天然β-胡蘿卜素的安全性：
天然β-C是聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)食品添加劑聯(lián)合委員會認(rèn)可的有營養(yǎng)強化功能的食品添加劑。天然β-C已作為著色劑列入中華人民共和國衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 2760）。
天然β－胡蘿卜素約占β－胡蘿卜素市場的5％－6％。美國是世界上β－胡蘿卜素的最大消費國。我國使用的80%是化學(xué)合成品（BASF、DSM）
    八、我公司生產(chǎn)的β-胡蘿卜素及其系列產(chǎn)品屬天然品范疇
我公司是以玉米淀粉、豆粕、葡萄糖、飲用水配制的培養(yǎng)基，以為生產(chǎn)菌種，經(jīng)發(fā)酵、提取、精制而成天然β-C。
我公司目前上市的產(chǎn)品：天然β-胡蘿卜素微膠囊粉劑1%”和“天然β-胡蘿卜素乳劑2%”
我公司制劑產(chǎn)品的制法：
1、天然β-胡蘿卜素微膠囊粉劑1%：以我公司生產(chǎn)天然β-C為原料，以食用淀粉、麥芽糊精、為輔料，采用微膠囊精制而成。
2、天然β-胡蘿卜素乳劑2%：和或微乳技術(shù)“天然β-胡蘿卜素乳劑”系列產(chǎn)品。
因此，以上兩產(chǎn)品是真正的“綠色食品添加劑”。使用天然β- C產(chǎn)品代替化學(xué)合成β- C產(chǎn)品，不但對促進人類健康有重要意義，而且己成為現(xiàn)代高檔食品的標(biāo)志。 　　
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